ビタミンＢ1

生理作用
ビタミンＢ1は、化学名をチアミン(thiamine)といい、水溶性で、アルカリに不安定なビタミンです。
生体内で、エネルギー生産の補酵素cocarboxylaseとして重要な働きをします。
cocarboxylaseとしてピルビン酸（pyruvic acid）や α−ケトグルタール酸（ ketogurlutaric acid）の脱炭酸を触媒し、acetyl-CoA、succinyl-CoA とします。
また、チアミントリリン酸が神経の伝達物質としても働くほか、刺激伝達物質のアセチルコリンの合成に関与し、分解を抑制し、働きを増強させます。
　・ エネルギーを作る糖質の代謝に関与
　・ 精神の安定を保つ作用
　・ 成長促進
　・ 消化液の分泌を促進し、食欲を増進
欠 乏 症
脚気、神経系統の障害、便秘、食欲減退、消化不良、体重減少、心臓肥大、浮腫
栄養必要量
　・ 成人男性1.1mg
　・ 成人女性0.8mg
　・ 妊婦　　　0.9mg
　・ 授乳婦　 1.1mg
食品含有量 単位　　ｍｇ／100ｇ
落花生
0.85
豚バラ肉
0.62
ロースハム
0.60
とろろこんぶ
0.35
豚レバー
0.34
えだ豆
0.32
えのきたけ
0.31
ブ　　リ
0.23
サ　　ケ
0.22
牛レバー
0.22
栄養面で不足ぎみな方
○肉体労働や激しいスポーツをしている方
○アルコールが好きで、つい深酒をしがちな方
○甘い清涼飲料水や缶コーヒーをよく飲む方
○神経痛、腰痛で悩んでいる方
○疲れやすく、疲れがなかなかとれない方
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